发明授权
- 专利标题： 提升动物油风味的方法
- 专利标题（英）： Method for raising local flavor of animal oil
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申请号： CN201110456964.3申请日： 2011-12-30
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公开(公告)号： CN103181421B公开(公告)日： 2015-01-14
- 发明人: 彭地纬 , 张文灿 , 袁永红 , 余愚 , 胡鹏 , 俞建国
- 申请人： 丰益(上海)生物技术研发中心有限公司
- 申请人地址： 上海市浦东新区高东工业区高东路118号A区
- 专利权人： 丰益(上海)生物技术研发中心有限公司
- 当前专利权人： 丰益(上海)生物技术研发中心有限公司
- 当前专利权人地址： 上海市浦东新区高东工业区高东路118号A区
- 代理机构： 上海专利商标事务所有限公司
- 代理商 陈静
- 主分类号： A23D9/04
- IPC分类号： A23D9/04
摘要：
本申请涉及一种提升动物油风味的方法。首次开发了一种增强动物油风味的方法，所述方法在熬动物油的原料当中添加适当比例的风味增强物即动物瘦肉或其酶解产物，获得了风味显著增强的动物油。
公开/授权文献
- CN103181421A 提升动物油风味的方法 公开/授权日：2013-07-03
