发明授权
CN103181586B 一种珍珠蚌肉的除腥方法
失效 - 权利终止
- 专利标题： 一种珍珠蚌肉的除腥方法
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申请号： CN201110442352.9申请日： 2011-12-27
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公开(公告)号： CN103181586B公开(公告)日： 2014-10-08
- 发明人: 李悦美
- 申请人： 诸暨市康旺达农产品有限公司
- 申请人地址： 浙江省绍兴市诸暨市东和乡红旗街228号
- 专利权人： 诸暨市康旺达农产品有限公司
- 当前专利权人： 绍兴市康旺达农产品有限公司
- 当前专利权人地址： 浙江省绍兴市诸暨市东和乡红旗街228号
- 代理机构： 杭州杭诚专利事务所有限公司
- 代理商 尉伟敏
- 主分类号： A23L1/33
- IPC分类号： A23L1/33 ; A23L1/015
摘要：
本发明涉及水产品的加工处理技术领域，为解决取珠后蚌肉的除腥的问题，本发明提出了一种珍珠蚌肉的除腥方法，将取珠后的蚌肉取出，敲打蚌肉及裙边若干下，敲打的同时在蚌肉上添加NaHCO3，NaHCO3的添加量与蚌肉的质量百分比为0.01~0.05%：1；进行三次除腥后直接进入后续的加工工艺。采用该方法可去除腥味90%以上，同时除腥方法简单、成本低。
公开/授权文献
- CN103181586A 一种珍珠蚌肉的除腥方法 公开/授权日：2013-07-03
