本发明涉及一种钻井液流变性测量装置及测量方法，其特征在于：它包括高压釜体、旋转筒、组合釜盖和测量元件；高压釜体包括具有增压口的筒体，筒体内设置有与外界制冷机连通的制冷管；筒体底板的底面设置一由驱动电机通过皮带轮带动的下磁环，顶面设置有随下磁环转动的上磁环；旋转筒转动支撑在高压釜体内，其底部连接下磁环；组合釜盖内釜盖和外釜盖，内釜盖内设置顶盖、隔板和封板；顶盖与隔板之间设置有上磁环，隔板与封板之间设置有下磁环；测量元件包括扭矩传感器和测量体，扭矩传感器的输入轴与组合釜盖内的上磁环连接；测量体插设在旋转筒内，其输出轴与组合釜盖内的下磁环连接。本发明能够测量不同温压条件下钻井液的流变性，可以广泛应用于钻井液的流变性测定过程中。