- 专利标题: 一种双中性蛋白酶分步酶解花生分离蛋白制备花生肽的方法
- 专利标题(英): Method for preparing peanut peptides through step enzymatic hydrolysis of peanut protein isolate by using two neutral proteases
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申请号: CN201310167006.3申请日: 2013-05-08
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公开(公告)号: CN103222537A公开(公告)日: 2013-07-31
- 发明人: 王强 , 刘芳友 , 刘红芝 , 张文镨 , 刘丽 , 李宁 , 胡晖
- 申请人: 中国农业科学院农产品加工研究所 , 华隆(乳山)食品工业有限公司
- 申请人地址: 北京市海淀区圆明园西路2号
- 专利权人: 中国农业科学院农产品加工研究所,华隆(乳山)食品工业有限公司
- 当前专利权人: 中国农业科学院农产品加工研究所,华隆(乳山)食品工业有限公司
- 当前专利权人地址: 北京市海淀区圆明园西路2号
- 代理机构: 北京纪凯知识产权代理有限公司
- 代理商 关畅
- 主分类号: A23J3/34
- IPC分类号: A23J3/34
摘要:
本发明公开了一种双中性蛋白酶酶解花生分离蛋白制备花生肽的方法。该方法包括下述步骤:1)将花生分离蛋白粉用水溶解,得到花生分离蛋白溶液,将花生分离蛋白溶液置于80~85℃水浴中保持10~15min;2)将步骤1)处理后的花生分离蛋白溶液取出,待温度降至中性蛋白酶酶解适合的温度后加入中性蛋白酶进行酶解,得到酶解液,记为酶解液1;3)向酶解液1中加入复合蛋白酶,继续进行酶解,得到酶解液2;4)使酶解液2中的中性蛋白酶和复合蛋白酶失活,离心取上清液,喷雾干燥得到花生肽。本发明的方法具有花生肽得率高,纯度高,分子量集中分布于1000Da以下,具有较强的ACE抑制活性,且具有制备成本低,制备时间短,制备方法简单、制备条件温和等优点。
公开/授权文献
- CN103222537B 一种双中性蛋白酶分步酶解花生分离蛋白制备花生肽的方法 公开/授权日:2014-11-05