本发明提供一种液体阵列味觉仿生传感器鉴别白酒香型的方法，通过模拟哺乳动物味觉系统，采用了8种敏感物质，构建了交叉响应的液体阵列仿生传感器，直接对酒体进行检测，采用模式识别分析的方法建立多种不同香型白酒的判别函数散点图，再对未知香型的待测酒样进行模式识别，最后将待测酒样模式识别的结果与不同香型白酒的判别函数散点图进行比较，待测酒样模式识别的结果最接近那种香型白酒标准样品的散点范围则认为还待测酒样为那种香型。本发明所采用的液体阵列传感器，不需要进行探针的固定化处理，当分析物为液态时，分析物与液体阵列作用更充分，具有快速响应的优势，因此白酒香型鉴别率高。