发明授权
- 专利标题: 一种营养保健木薯月饼皮、月饼馅料、含有该月饼皮和/或馅料的月饼及其制备方法
- 专利标题(英): Nutritious health-care cassava moon cake wrappers, moon cake stuffing, moon cakes with nutritious health-care cassava moon cake wrappers and/or moon cake stuffing, and making method of moon cake wrappers, moon cake stuffing and moon cakes
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申请号: CN201310121977.4申请日: 2013-04-10
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公开(公告)号: CN103250760B公开(公告)日: 2015-06-10
- 发明人: 蔡坤 , 陈松笔 , 李开绵 , 陆小静 , 张振文
- 申请人: 中国热带农业科学院热带作物品种资源研究所
- 申请人地址: 海南省儋州市宝岛新村
- 专利权人: 中国热带农业科学院热带作物品种资源研究所
- 当前专利权人: 中国热带农业科学院热带作物品种资源研究所
- 当前专利权人地址: 海南省儋州市宝岛新村
- 代理机构: 北京庆峰财智知识产权代理事务所
- 代理商 刘元霞
- 主分类号: A21D13/08
- IPC分类号: A21D13/08 ; A21D2/36
摘要:
本发明提供一种营养保健木薯月饼皮、月饼馅料、含有其的月饼及其制备方法,所述方法包括月饼皮的制作、月饼馅料的制作、月饼胚制作和木薯月饼制作。所述月饼皮选用木薯粉、面粉、蜂蜜或转化糖浆为主料,其膳食纤维含量高、具有低热、低糖、低脂等保健功能。所述馅料中含松子仁、腰果、核桃、花生等营养成分,具有降低血脂、解毒排毒、健脾益胃等保健功能。制成的月饼外形精美、口感柔软、细腻,既满足了人们对月饼的需要,又不会过分甜腻,适合老人和儿童食用。
公开/授权文献
- CN103250760A 一种营养保健木薯月饼皮、月饼馅料、含有该月饼皮和/或馅料的月饼及其制备方法 公开/授权日:2013-08-21