本发明公开了一种外置式水壶加热饮水机加热出水控制机构，包括按键托盘、加热组件、进水组件和控制组件；加热组件包括有加热水壶，壶内有加热电路和蒸汽开关，蒸汽开关上有停止驱动杆和启动驱动杆；控制组件包括停止键和停止连杆、加热键和加热连杆，水壶外设置突跳式温控器，与蒸汽开关串联。本发明的加热出水控制机构，当按下停止键时，停止连杆联动，控制加热电路停止加热，按下加热键，加热连杆联动，控制加热电路加热，同时加热键带动进水龙头上跷板进行注水，突跳式温控器与蒸汽开关串联，对水壶加热电路进行双重温度控制，安全保险。该机构结构简单、可操作性强、性能优良，各项功能简洁、衔接控制把握性强。