本发明公开了一种餐厨垃圾的预处理方法，包括如下步骤：（1）通过受料斗将收运车辆上的餐厨垃圾直接卸入湿解罐中，采用湿热水解方法将餐厨垃圾中的病毒、病菌充分灭活；（2）湿热水解后的物料进入综合分选机，分离浆状液相物料和粒径较大的固体废弃物，分选出的所述粒径较大的固体废弃物送往焚烧厂或填埋场进行无害化焚烧或填埋，所述浆状液相物料进入三相分离一体机；（3）所述三相分离一体机分离所述浆状液相物料中的油、水和渣三相，分别存储。本发明所述预处理方法工艺流程短、设备少、可靠性高，同时减少对环境资源的占用和污染，取得经济、社会、环境综合效益。