一种土家烤腊肉的制作方法，属于肉制品加工领域，其特征在于由备料、分割清洗、拌料、腌渍、包裹、窑烤、切片、包装共八大工序完成；其有益效果是采用已熏制好的土家腊肉，再与调料一起腌渍后，通过棕叶与锡箔纸的包裹高温烘烤，使得腊肉除了熏香味外还带有淡淡的棕叶清香，烘烤后切成片，透明发亮，色泽鲜艳，黄里透红，吃起来味道醇香，风味独特，醇厚浓郁，回味绵长，越嚼越香；即可以开袋即食也可以与其他食材一起同烹制，简单方便，不需要再另加工，特别适合美食爱好者，上班族，不爱下厨人士等食用，也是宴席上的佳肴和馈赠亲友的佳品。