本发明涉及一种液体取样装置及取样方法，它包括取样管，取样管的两端分别设置顶端球阀和底端球阀，底端球阀的球芯转轴连接在底端球阀手柄的中部，在管体外侧壁上设置有两排相对的穿绳导轨，每一排穿绳导轨包括若干个相间隔的穿绳圆环，穿绳圆环在管体长度方向上排列形成一条直线形的穿绳导轨且与管体平行，所述的钢丝绳始端连接在底端球阀手柄的一端，末端顺次穿过两排穿绳导轨的穿绳圆环连接在底端球阀手柄的另一端。本发明的液体取样装置，体积小，结构简单，适用范围广，取样准确方便，取样时不同层位的液体不容易掺混，既可以实现全液位液体样品的取样，又可以实现固定层位的液体样品的取样，取样方便快捷，实用性强。