本发明公开了一种草莓奶油降火饼及其生产方法，制备原料有：面粉120-130、淀粉20-30、草莓30-40、奶油10-20、酵母粉0.6-1.3、紫苏叶2-3、蒲公英1.5-2.5、柴胡1-2、普洱茶2-3、金银花2-4、豇豆壳1-2、百合1-3、木瓜叶2-3、黄瓜香2-3、棠梨花1-2、白砂糖4-5、食用油、食盐适量。本发明方法的制备工艺简单、流程短，适用于工业化连续生产。饼干添加了草莓做为降火的成分，味道酸甜可口，增加了饼干的口味；同时，还添加了紫苏叶、蒲公英、柴胡、金银花等多种具有清热降火功效的中药成分，多吃不上火，适合各种人群食用。