本发明涉及一种芦笋提取物双岐益生菌发酵活性饮料及其制备方法，采用芦笋提取物，红糖，水苏糖作为培养基，使用如下菌种进行厌氧发酵培育双歧杆菌：完成厌氧发酵后，将发酵产生的益生菌液体进行无菌灌装，所述的双歧杆菌、植乳杆菌、嗜酸乳菌、嗜酸乳菌，酿酒酵母菌均为从菌种保藏中心购入的冻干菌剂。本发明补充植物中特有的双歧因子和外援双歧因子是为培养高密度长双歧杆菌，也让其他的乳酸菌提高单位菌数，酶解培养基中的蛋白转化小肽，增加人体必需的氨基酸含量，提高芦笋汁的活性，和整体的发酵液的保健功能。本发明本工艺优点克服双歧杆菌的严格的厌氧条件，省略了昂贵的双歧杆菌的发酵装置，使含有芦笋的活性物质和微生物的代谢产物及活菌的发酵液保健功能增强。