本发明公开了一种解酒保肝醋及其制备方法和在制备防治酒精性肝损伤药物或保健品中的应用。它由下列重量份数的原料制成：蛹虫草1~80份，罗汉果1~80份，枸杞子1~80份，山楂1~80份，葛根1~80份，甘草1~50份，蜂蜜10-200份，食用醋100~5000份。本发明提供的解酒保肝醋，通过大量试验筛选制备得到，采用具有多重保健功效的天然传统药食两用药物制备而成，无毒副作用、健康安全，且无需加入矫味剂，酸甜可口、风味独特。实验结果表明，本发明公开提供的解酒保肝醋能够显著降低酒精致肝损伤模型小鼠血清ALT、AST活性及肝组织MDA含量，增强肝脏SOD活性，对酒精性肝损伤具有很好的防治作用，可广泛适用于长期饮酒人群使用。