发明授权
CN103504348B 一种利用杏鲍菇菌液制作香肠的方法
失效 - 权利终止
- 专利标题： 一种利用杏鲍菇菌液制作香肠的方法
- 专利标题（英）： Method for utilizing pleurotus eryngii bacterial liquid to produce sausage
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申请号： CN201310474093.7申请日： 2013-10-12
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公开(公告)号： CN103504348B公开(公告)日： 2015-02-04
- 发明人: 徐银 , 盖圣美 , 宋刚 , 苏畅
- 申请人： 江苏农林职业技术学院
- 申请人地址： 江苏省镇江市句容市华阳镇长江路3号
- 专利权人： 江苏农林职业技术学院
- 当前专利权人： 江苏农林职业技术学院
- 当前专利权人地址： 江苏省镇江市句容市华阳镇长江路3号
- 代理机构： 南京纵横知识产权代理有限公司
- 代理商 董建林; 郭晓敏
- 主分类号： A23L1/317
- IPC分类号： A23L1/317 ; A23L1/314 ; A23L1/30
摘要：
本发明公开了一种利用杏鲍菇菌液制作香肠的方法，包括以下步骤：（1）备料：选取猪肉并腌制，同时选择成熟的杏鲍菇；（2）制备杏鲍菇菌液；（3）制备肉馅；（4）灌制香肠；（5）烘烤并蒸煮；（6）干燥并真空包装。本发明所得杏鲍菇香肠具有食用菌类和肉类的双重营养，不但提高了肠类的营养价值、保健功能，满足人体多种营养成分的需要，而且丰富香肠的花色品种，为菌类香肠研究提供了参考。
公开/授权文献
- CN103504348A 一种利用杏鲍菇菌液制作香肠的方法 公开/授权日：2014-01-15
