本发明公开一种烟草及烟草制品中果胶含量的测定方法，属于烟草分析检测技术领域。本发明的烟草及烟草制品中果胶含量的测定方法，包括如下步骤：(1)在烟草样品中加入酸性醇溶液，随后进行加热回流，固液分离，得到滤液和滤渣，滤液冷却后定容，得溶液a；(2)在滤渣中加入乙酸/乙酸钠缓冲液和果胶酶溶液，并置于水浴中酶解，抽滤，滤液定容得溶液b；(3)取一定量的溶液a，加入乙酸/乙酸钠缓冲液和果胶酶溶液，并置于水浴中酶解，抽滤，滤液转移至容量瓶中，加入一定量的b溶液，定容至刻度，得待测液；（4）将待测液过0.45μm滤膜后进行离子色谱分析。果胶含量以半乳糖醛酸含量计。本发明操作简单，重复性好，回收率高，能满足烟草及烟草制品中果胶含量的批量测定。