本发明提供一种香蕉茎叶青贮的微生物复合菌剂及其制备方法，包括以下几个步骤：步骤A:制备植物乳杆菌冻干菌剂；步骤B:制备冻干产朊假丝酵母；步骤C:制备冻干单宁酶；步骤D：依次复活植物乳杆菌冻干菌剂、产朊假丝酵母和单宁酶；步骤E：将所得到的复活菌剂充分搅拌后制成复活水，保持复活水中含菌量在108cfu/mL~1010cfu/mL；步骤F:将香蕉茎叶切成2-4cm大小，处理至其含水量在60%~65%左右，将步骤E所得的复活水与香蕉茎叶搅拌均匀，装入发酵桶中，压实、密封后在常温下避光，即可制得香蕉茎叶青贮饲料。本发明采用以上方法，可以变废为宝，能清除和钝化香蕉茎叶中不利于消化的单宁，降低纤维素含量，开发出优质的青贮饲料，产生巨大的经济效益。