本发明公开了一种核桃青皮剥离系统，包括箱体、设置在箱体上面的振动输送机和设置在箱体下面的振动筛，箱体内设有青皮切口装置和剥青皮装置，剥青皮装置设置在青皮切口装置的下面。本发明核桃青皮剥离系统，采用核桃果实振动输送的同时，进行热风解冻和干燥，使核桃青皮含水率降低，使后续青皮剥离过程中，避免因青皮含水率高而出现液汁和粘结，加工现场清洁、环保、食品无污染；再由于青皮切口工序对沿核桃果实圆周划出多个切口，大大降低了核桃果实剥青皮时的揉搓力和剪切力，大大降低了破碎率，甚至避免了核桃坚果的破碎。