本发明公开一种复合发酵型当归保健酒及其生产工艺，该发明选用当归、枸杞、大米为原料通过复合发酵生产工艺制备当归保健酒，该产品酒质温和爽口、风味独特，营养价值高，基本保持当归中的天然营养成分，且富含人体所需的当归多糖、多种氨基酸、维生素、黄酮及矿物质，具有补血活血，调经止痛，润肠通便、缓解疲劳、抗老防老、提神美容等功效。本发明优势在于：一是采用超声波辅助提取工艺，且通过微生物发酵作用，活性物质提取率高，提高了当归保健酒的营养价值；二是采用当归提取液、枸杞汁和大米糖化液复合发酵，提高了当归保健酒的营养水平；三是采用微孔膜过滤的生产工艺，产品澄清度高，除菌、除杂效果好，灭菌效果彻底，替代了传统的巴氏灭菌法，产品中营养成分损失小。