本发明公开了一种可可壳多孔颗粒及其在卷烟中的应用。以水分含量为8～10%、粒径为100～160目的可可壳粉末为原料，羧甲基淀粉钠、羟丙基甲基纤维素中的一种或几种作为粘合剂，采用流化床顶喷工艺制备得到20～60目的可可壳多孔颗粒。该颗粒表面粗糙，具有较高的比表面积，显著提高可颗粒材料与卷烟烟气的有效接触面积，能够选择性吸附卷烟烟气中的氨和巴豆醛；在具有减害功能的同时，该颗粒能够丰富烤烟自然烟香，降低卷烟烟气刺激性。本发明生产工艺简单，操作性及规范性强，原料易得、成本低廉，便于实现工业化生产，具有良好地应用前景。