本发明涉及一种面制品加工设备中的和面机，本发明和面机包括机座，电动机，装有搅拌齿的和面机主轴，设有进料口和进水管的前变径曲面壳体，设有出料口的后变径曲面壳体，及安装在后变径曲面壳体端部的支撑和面机主轴的轴承组件。本发明和面机与电动机刚性直连，和面室为由前、后变径曲面壳体组成的变径腔室，电动机通过齿轮联轴器驱动和面机主轴进行和面作业。本发明和面机结构紧凑，运转平稳，消耗动力少，和面效果好，生产效率高，操作容易，维护清理简便，适合面条生产线的使用。