本发明涉及乳品加工领域，具体地，本发明涉及一种含牛油果的炼乳及其制备方法。本发明的含牛油果的炼乳，料按质量百分比包括：牛奶20%～60%，蛋白粉1%～20%，牛油果果酱1%～50%，甜味剂5%～20%，稳定剂0.05%～5%，食用香精0.0005%～0.005%。本发明在生产炼乳的过程中，加入一定量的牛油果，添加或不填加果汁、果泥或果酱，还可以根据需要配以不同的辅料、食品添加剂、营养强化剂等，创造性的发明一种可达到国家标准的，具有不同口感和一定功能性的炼乳。