偶蹄类动物外脊肉块挤压成型机，包括机架、相互吻合的下模和上模，下模固定在机架上，机架上固定有支柱，在支柱上端固定有横梁，横梁上固定有与液压控制装置相接的合模油缸，与合模油缸相配的活塞杆的端头与上模相接，在机架上通过支座固定连接有与液压控制装置相接的挤压油缸，与挤压油缸相配的挤压活塞杆的端头连接有挤压活塞，挤压活塞的周边与下模和上模合模后形成的内腔的断面轮廓相吻合。先将冷冻的偶蹄类动物外脊肉块放至冷藏库中缓化至-16°C~0°C或将冷鲜偶蹄类动物外脊肉块冷冻至-16°C~0°C；将肉块放入下模内；利用合模油缸驱动上模下移并与下模合模；利用挤压油缸驱动挤压活塞挤压肉块，然后开模取出。结构简单，动作灵活，产品规格统一。