本发明公开了一株酿酒酵母及其在发酵产乙醇中的应用，酿酒酵母（Saccharomyces cerevisiae）SC-X234，已于2014年1月6日保藏于中国典型培养物保藏中心CCTCC，保藏编号：CCTCC M 2014005，采用了低能N+注入介导spt15基因技术，以SC-100为出发菌，利用 TTC平板、酒精平板进行初筛，得到的菌株进行发酵复筛，逐渐提高酵母在酒精中的耐性，最终获取产量可达到15.75%的生产菌株SC-X234，该菌株可以大大提高发酵产率低的问题，且糖醇转化率较高。在5L发酵罐中，乙醇产量可以达到126g/l,比原始出发菌提高了87.5%，作为燃料乙醇具有很高的经济价值。