一种黄瓜咸肉保健粥，其特征在于由以下重量份的原料制成：东北大米100~120、绿皮黄瓜50~60、咸肉粒30~40、香菇10~20、山药15~20、柠檬酸3~4、姜片4~5、地瓜粉8~10、食用油5~8、蔬菜汁15~20、枸杞2~3、山楂2~3、人参4~6、盐5~8、味精3~5、助剂4~5、水350~500；以黄瓜和咸肉为主要原料，以粥的形式有利于营养最大的发挥；咸肉熬制去油以及黄瓜的后续加工，保证了肉质食品的美味而又不油腻，黄瓜的甘甜可口又营养丰富，更有生津止渴，除烦解暑，消肿利尿，治咽喉肿痛，四肢浮肿、热痢便血等功效。