本发明公开了一种异氰酸酯生产中有毒气体的取样设备及方法。该气体取样设备包括一第一管道、一取样装置和一转换装置；该第一管道的入口和出口分别设置一第一阀门和一第二阀门，该第一管道上还设有一第一压力检测装置；其中，该转换装置的入口通过一第二管道与该第一管道连接；该转换装置的第一出口依次通过一第三管道、一第一快速接头、该取样装置的入口阀与该取样装置连接；该转换装置的第二出口与一第四管道的入口连接，该第四管道的出口还设置一第三阀门；该取样装置的出口阀依次通过一第二快速接头、一第五管道与该第四管道连接，该第五管道上还设置一第二压力检测装置。使用该气体取样设备，取样安全，置换充足，气体不易泄漏。