本发明公开了一种木耳汤的制作方法，其制作方法如下：a、木耳预处理；b、菠菜预处理；c、胡萝卜预处理；d、葱预处理；e、切型；f、漂汤；g、冷却、沥水；h、配料调理：按如下重量份配比称取姜汁 0.35—0.5，盐 0.55—0.65，鸡精 0.4—0.5，生粉 0.5—0.7和鸡汁 0.15—0.2和料酒0.6—0.8一起充分混合搅拌均匀；j、真空冷冻干燥；k、分选；l、金属检测；m、先用干净卫生的双层食品级塑料袋装入产品，然后封口，本发明优点是：最大程度的保留了不同物料原有的营养成份、色泽和口感，大大提高了产品的口感和营养，不仅有利于保留产品的营养成份，增强产品的复水性，而且还能起到大大延长产品保质期的作用，利于长途运输。