本发明公开了一种电热开水器，包括：水箱；相互并联的出水管和回水管；加热腔；水泵；控制阀，所述控制阀设在所述回水管上，所述控制阀在所述电热开水器的加热腔停止工作时将所述加热腔内的水回流至所述水箱内；和液位平衡腔；其中，所述压力平衡管的上端开口的竖直高度与所述加热腔内最高液面的竖直高度齐平，且高于所述进水口和液位平衡腔出水口的竖直高度。根据本发明实施例的电热开水器，通过在与出水管并联的回水管上设置了控制阀，控制阀在电热开水器的加热腔停止工作时打开以将加热腔内的水回流至水箱内，解决了即热式电热开水器的加热腔在停止工作后出水口无法立刻止水的问题，避免了因为加热腔内余热产生的热水流出而造成危险。