本发明公开一种杭白菊中芹菜素和叶黄素的提取及含量测定方法，其特征在于：将杭白菊烘干，粉碎，以料液比1:150～1:20的料液比将杭白菊放入有机溶剂中提取，重复提取1～5次，将提取液经过过滤减压浓缩至蒸干，得到芹菜素和叶黄素。所述测量方法采用高效液相色谱法。本发明操作简单，可以同时提取并测定杭白菊中芹菜素和叶黄素两种物质含量，减少了分别提取测量的繁琐，并最大限度的减少了有效物质的损失，为杭白菊相关产品的进一步推广和深度加工提供理论依据。