本发明公开了一种风味海鲜锅巴及其加工方法，由下列重量份的原料组成：大米200-300、燕麦粉40-50、菱角冻干粉20-30、余甘子粉8-12、鱿鱼片20-25、扇贝肉10-20、紫菜20-30、海苔粉8-12、海鲜菇20-30、柠檬汁5-10、光刺兔唇花1-2、火炭母1-2、板栗叶2-3、百合子1-3、田基黄1-2、保健调味剂8-15、米醋15-20、薏仁油10-15。本发明风味海鲜锅巴，添加多种海鲜原料，与紫菜、海苔、海鲜菇等食材合理搭配，制得成品鲜美香脆，风味独特，受人喜爱；同时配方增加中药成分，协同作用，补充人体所需营养同时，能够清热降火、消食健脾，增强机体体质，有益人体健康。