本发明提供一种保肝护肝软胶囊保健食品，其特征在于，所述食品包括角鲨烯和大豆磷脂软胶囊。所述食品还包括植物油。本发明还提供所述保健食品的制备方法及其应用。本发明的角鲨烯和大豆磷脂复配可显著降低酒精模型大鼠血清甘油三酯和肝组织丙二醛含量，提高肝组织还原型谷胱甘肽含量，充分表明本发明的角鲨烯大豆磷脂复配物对酒精诱导的肝损伤有明显的保护效果，从而可以提高对化学性肝损伤的保护作用效果。且与单一大豆磷脂相比，角鲨烯和大豆磷脂复配物具有更好的化学性肝损伤的保护作用效果。