本发明涉及一种切粒机健康状态实时评价方法、装置和切粒机。该方法包括：步骤1，实时计算切粒机的切刀压力值的实时变化率；步骤2，计算在预先设定的健康状态计算周期内，实时变化率为零的第一时长；步骤3，根据第一时长与理论时长的比值确定切粒机的健康状态，其中，理论时长是指在健康工作状态下，切粒机在一个压力值波动周期内其切刀压力值的实时变化率为零的设计时长。本发明可以对切粒机的设备健康状态进行实时的、有意义的监控与评估，能够保证切粒机的切粒质量。从而实现设备健康状态预测与实时监控，保证装置平稳运行，降低生产成本，提高经济效益。