本发明公开了一种牛肝菌多糖的提取方法，包括以下步骤：在微波辅助下用水对牛肝菌子实体进行提取，然后浓缩提取液，然后向浓缩后的提取液中加入醇类物质，沉淀出粗牛肝菌多糖；其中所述牛肝菌多糖是由葡萄糖、半乳糖、甘露糖、木糖和岩藻糖组成的混合物，其平均分子量为1.3×104～5.2×104道尔顿。还可以进一步通过聚酰胺柱吸附-脱附法，将该粗牛肝菌多糖中的蛋白质除去。将该牛肝菌多糖溶解于料液中添加于烟草制品，可以赋予其特殊香韵，使烟香明显增加，烟气刺激性明显降低，明显改善其感官品质。