发明授权
- 专利标题： 一种食品软夹心用油脂组合物及其制备方法
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申请号： CN201310164543.2申请日： 2013-05-07
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公开(公告)号： CN104137917B公开(公告)日： 2017-07-18
- 发明人: 陆健 , 陈寒刚 , 胡永生 , 惠菊
- 申请人： 中粮营养健康研究院有限公司 , 中粮集团有限公司
- 申请人地址： 北京市朝阳区朝阳门南大街8号;
- 专利权人： 中粮营养健康研究院有限公司,中粮集团有限公司
- 当前专利权人： 中粮营养健康研究院有限公司,中粮集团有限公司
- 当前专利权人地址： 北京市朝阳区朝阳门南大街8号;
- 代理机构： 北京信慧永光知识产权代理有限责任公司
- 代理商 杨国强; 张淑珍
- 主分类号： A23D9/04
- IPC分类号： A23D9/04
摘要：
本发明提供了一种食品软夹心用油脂组合物及其制备方法。具体而言，本发明通过采用特定含量的全氢化植物油作为晶种，提供了一种能够同时适应冬夏季使用的油脂组合物，该油脂组合物既解决了冬季油脂过于硬脆的问题、又解决了夏季油脂因熔解而导致的流动性太强的问题。本发明的油脂组合物其特征在于，所述油脂组合物含有选自于A、B、C中的至少一种油脂以及油脂D，其中：所述A为碘价≥50的棕榈油，比例为0～80%；所述B为碘价≥30且碘价
公开/授权文献
- CN104137917A 一种食品软夹心用油脂组合物及其制备方法 公开/授权日：2014-11-12
