本发明提供了一种岩样总体积变密度测定装置及方法，属于油气地质勘探开发领域。所述岩样总体积变密度测定装置包括磁极(1)、磁流体槽(2)和样品盘(4)；所述磁极(1)包括N极和S极；所述磁流体槽(2)设置在磁极(1)的N极和S极之间；在所述磁流体槽(2)内装有磁流体(3)，通过外加电磁场的作用能够控制调节磁流体(3)的表观密度；所述样品盘(4)设置在磁流体槽(2)内，并与设置在磁流体槽(2)外的岩样称重仪表(6)连接。本发明利用磁流体密度可变性，实现了岩样总体积的快速测定，优化了岩样孔隙度测定方法，缩短了分析周期，提高了工作效率。