本发明公开了一种蓄冷式维持LNG冷能利用装置连续运行的系统及方法，所述系统包括蓄冷式换热器和冷能利用装置；在LNG冷能供应时，蓄冷式换热器的NG入口阀门关闭，天然气管线的入口阀门打开，冷能利用装置的LNG入口和蓄冷式换热器的LNG入口均与LNG接收站相连通，冷能利用装置通过其NG出口与天然气管线的入口连接，蓄冷式换热器通过其NG出口与天然气管线的入口连接；在LNG冷能供应中断时，蓄冷式换热器的NG入口阀门打开，天然气管线的入口阀门关闭，冷能利用装置的LNG入口与蓄冷式换热器的LNG出口相连通，冷能利用装置的NG出口与蓄冷式换热器的NG入口相连通。本发明系统及方法能维持冷能利用装置的连续运行，避免因为LNG气化负荷波动而频繁停车带来损失。