本发明公开了一种以糟渣类原料为培养基，以微生物发酵法生产富多不饱和脂肪酸(DHA)、蛋白质和木寡糖的动物饲料添加剂的工艺方法。具体包括：(1)将糟渣原料与水混合制成一定固液质量比的物料；(2)水热抽提法预处理混合后糟渣原料；(3)酶解预处理后糟渣；(4)以酶解糟渣培养产DHA微生物；(5)浓缩或干燥裂殖壶菌发酵液，制成液态或固态饲料。本发明所述的方法可以充分利用糟渣含有的丰富半纤维素和纤维素可以用来制备具有益生作用的木寡糖和纤维寡糖，利用可溶性木质素制备多酚类抗氧化剂；而降解后的纤维素和淀粉可被用微生物生长的碳源，蛋白质可用作细胞生长的氮源，从而降低了微生物发酵用的碳源和氮源成本。