本发明公开了一种阿胶熬制装置，其包括桌体、熬胶电器，桌体包括作为操作平台的桌面，熬胶电器包括在桌体内的烤箱和电陶炉，内置阿胶的熬胶锅放在电陶炉上，熬胶锅的部分露出桌面，该阿胶熬胶装置还包括机头部，机头部设在桌面上并包括控制面板、机壳、气动撑杆、电机、转轴、搅拌翅片、CPU、提示音单元，具有多个按键的控制面板设在机壳表面，气动撑杆的左端和右端中的一端固定到机壳内壁且左端和右端中的另一端连接电机，电机在机壳内且与转轴的上端连接，搅拌翅片连接到转轴的下端，转轴的下端插入熬胶锅内且位于熬胶锅的中心处，电机、按键、提示音单元分别连接到CPU。还提供了使用该装置的方法。