本发明属于食品加工领域，具体涉及一种丹凤牡丹鲜花瓣果脯的制备方法。本发明通过将丹凤牡丹鲜花瓣放入温度为60‑90℃的杀青机中60min，能够有效除去花瓣中的异味，保留花瓣中的香气，使制得的丹凤牡丹鲜花瓣果脯中含有浓郁的香气，提升了丹凤牡丹鲜花瓣果脯的口味。本发明通过将丹凤牡丹鲜花瓣在压榨前进行翻炒，漂洗后脱水使丹凤牡丹鲜花瓣的含水量与漂洗前一致，使得压榨后的牡丹花酱中含有丰富的营养物质，大大提升了营养价值。丹凤牡丹鲜花瓣中含有丰富的营养物质，长期食用大大促进人体健康，起到积极保健作用。