本发明涉及一种保健饮品，尤其涉及一种柘果保健酒及其制备方法，由柘果1500份、桑色素1-5份、当归10-20份、白芷5-20份、大枣10-30份、枸杞10-35份和蜂蜜5-20份组成。本发明组方简单，原料易得，疗效高，无毒副作用，制得的保健酒色泽金黄清亮，酒香浓郁，柘香味纯正突出，是集美味、营养、保健于一体的佳品。合理饮用此酒，有滋补强壮身体的功效，更能够抗癌、治疗糖尿病、抑制肝炎及活血化瘀，并通脉理气明目，还可以作为消化道癌症化疗后辅助治疗的药酒。本发明保健酒的制备方法改变了传统的泡制酒浑浊不清且有沉淀物的弊端，省略了过滤澄清的工艺，节省人力物力，并且充分地最大化地提取配方原料的药物成分。