本发明公开了一种酯酶及其编码基因和应用，该酯酶的氨基酸序列如SEQ ID NO.2所示。本发明从假单胞菌Pseudomonas CGMCC NO.4184中克隆得到酯酶基因，该基因表达后获得的酯酶具有高表达量、高选择性和手性选择性的特点；本发明将包含酯酶基因的工程菌应用到催化rac‑2‑羧乙基‑3‑氰基‑5‑甲基己酸乙酯水解制备2‑羧乙基‑(S)‑3‑氰基‑5‑甲基己酸乙酯中，能够控制反应的转化率在超过50％时，即可获得未被水解的高纯度2‑羧乙基‑(S)‑3‑氰基‑5‑甲基己酸乙酯。