本发明涉及一种莲子剥壳去芯留芯磨白集成加工设备，包括机架、抓料-剥壳系统、去芯留芯系统、磨白系统以及主电机，其中，所述抓料-剥壳系统、去芯留芯系统以及主电机均安装于机架上，所述去芯留芯系统安装在所述抓料-剥壳系统的出料端，所述磨白系统安装在所述去芯留芯系统的出料端。基于莲芯的形状以及在莲子中所处的位置，采用了铲型空心钻头，不仅保证了莲子芯的完整程度而且减少了对莲芯的浪费。在铲型空心钻头的另一侧连接吸气盘，对莲子芯进行了收集。该机器集莲子的剥壳、去芯、留芯、磨白四大功能与一体，功能全面，避免了很多加工过程中不必要的中间环节，缩减了加工的占地面积。