本发明公开了一种超微细婴幼儿米粉的制作方法，是以大米为原料，以冰糖、奶粉、蔬菜粉、营养强化剂为辅料制成的，包括以下步骤：（1）选择大米，用水浸泡；（2）将大米粉碎，调成粘稠状，然后用胶体磨进行磨浆；（3）磨浆后，加入冰糖、奶粉、蔬菜粉和营养强化剂，混匀，然后进行高压均质，均质压力控制在150MPa±5MPa，均质时间20±2分钟；（4）均质后，上滚筒进行干燥制片；（5）微化处理：在1200转/分转速下处理5分钟，得微化处理后的米片，即为超微细婴幼儿米粉。本发明所制备到的超微细婴幼儿米粉，细腻，冲调性好，更适合婴幼儿食用，更易消化吸收。