发明公开
CN104814180A 一种祁门红茶的制备方法
无效 - 驳回
- 专利标题: 一种祁门红茶的制备方法
- 专利标题(英): Preparation method for keemun black tea
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申请号: CN201410421399.0申请日: 2014-08-25
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公开(公告)号: CN104814180A公开(公告)日: 2015-08-05
- 发明人: 彭学权 , 陆国富 , 闵宣文 , 仇传慧 , 张玲
- 申请人: 安徽省祁门县祁红茶业有限公司
- 申请人地址: 安徽省黄山市祁门县华扬工业园区
- 专利权人: 安徽省祁门县祁红茶业有限公司
- 当前专利权人: 安徽省祁门县祁红茶业有限公司
- 当前专利权人地址: 安徽省黄山市祁门县华扬工业园区
- 代理机构: 深圳市百瑞专利商标事务所
- 代理商 杨大庆; 叶绿林
- 主分类号: A23F3/08
- IPC分类号: A23F3/08 ; A23F3/06
摘要:
一种祁门红茶的制备方法,包括如下步骤:1)采摘槠叶种茶叶一芽二三叶鲜叶;2)萎凋,萎凋机萎凋至鲜叶含水率55~60%;3)揉捻;4)整个发酵过程分为两段,第一段为高温短时发酵阶段,温度为30~35℃,时间20~30min,相对湿度为95%以上,第二段为低温长时发酵阶段,温度为22~28℃,时间120~150min;5)烘干。解决了祁门红茶(中小叶种,槠叶种)茶黄素含量偏低,茶汤“黄金圈”不突出的问题。