本发明公开了一种灌溉系统及灌溉方法，该系统包括灌溉装置、监控装置；灌溉装置包括通过主管道连接的种植箱，主管道通过支管道连接灌溉管组，主管道上安装主控阀，主控阀与监控装置连接；监控装置包括PLC控制器、人机交互显示屏及采集器；该方法为：设定标准灌溉参数；采集器监测土壤的温湿度数据，并将数据传输至PLC控制器；PLC控制器将数据处理后与标准灌溉参数对比，计算出土壤所需水量；PLC控制器开启主控阀为土壤供水。本发明不仅可以实现定时定点浇灌，而且通过采集器采集农作物参数，精确控制植物不同时期所需要的水肥，不会出现“过灌”或“欠灌”，使水资源得到充分的利用，根据植物生长状态提供水肥，保证了植物健康生长。