本发明公开了一种螺蛳深加工设备，包括机身，在机身上设置有进料装置、切尾装置、出料装置和传动装置；所述切尾装置包括竖向布置的且绕其外壁上设置有螺旋轨道的螺旋转轴、套在该螺旋转轴外的嵌尾筒、以及套在该嵌尾筒外的旋转筒，螺旋转轴的两端通过轴承和轴承座旋转连接在所述机身上，与嵌尾筒接触的螺旋轨道凸出部分装有柔性刮片，嵌尾筒的筒壁上密布开设若干小孔，且所述小孔的外端孔径小于内端孔径，旋转筒内壁上固定有位于所述小孔外侧的切刀；所述传动装置带动所述螺旋转轴和旋转筒作相反方向转动。本发明这种设备能够更便捷地处理螺蛳尾壳部分，避免少切漏切并提高螺蛳成活率。