本发明提供了一种瘤胃模拟装置及瘤胃模拟装置的控制方法，瘤胃模拟装置包括调速装置、搅拌装置、采集装置、缓冲液注入装置、排气装置和控制器；所述方法包括：接收主机发送的携带有预设运行参数及运行参数数值的数据采集指令；根据对应的预设运行参数，控制采集装置采集预设发酵参数；接收采集装置发送的预设发酵参数并发送至主机，该方法对上述瘤胃模拟系统进行控制，能够较好的控制瘤胃模拟系统，使该系统实现自身的功能，以实现瘤胃内容物液相和固相以不同的速率外排在不影响发酵罐内环境的前提下排出发酵产生的气体并准确记录产气量以及减少发酵食糜在发酵罐内的积累，用以更好的模拟反刍动物瘤胃蠕动、吸收和发酵终产物的外排功能。