本发明提供了一种纸币多光谱高分辨率图像采集系统及采集方法，其中，系统中包括客户端和图像采集仪；客户端中包括：接收图像采集仪发送的图像信息并进行处理的图像处理模块和显示图像处理模块处理后的图像信息的显示模块；图像采集仪中包括：用于判断纸币进出图像采集仪的状态的光电对管；用于接收客户端发送的控制指令，同时将该控制指令发送至CIS传感器进行图像信息的采集并将采集到的图像信息发送至客户端的CIS接口电路；以及用于纸币图像信息的采集的CIS传感器。本发明提供的系统中包括了客户端和图像采集仪，在图像采集仪中包括CIS传感器和CIS接口电路以实现本发明的目的，可以看出其应用的硬件平台结构简单且实用性好。