一种麻辣红油的制备方法
Abstract:
本发明公开了一种麻辣红油的制备方法,该制备方法包括如下步骤:原料处理、原料烘干、辣椒炒制、第一次提取辣油、第二次提取辣油、两次辣油合并。本发明方法利用两种辣椒配合使用,并且通过将两种辣椒分别炒制后再混合提炼辣椒油,通过上述方式,本发明方法能够将辣椒原料中的辣素完全提取,不浪费原料;而且制备的麻辣红油口感纯正、辣味十足,并且辣感中带有丝丝麻意,很受广大食客的青睐。
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