本发明提出了一种微波加热设备和一种加热控制方法，微波加热设备包括：壳体和烹饪腔，壳体的内壁与烹饪腔的外壁之间形成容纳腔体；以及容纳腔体内设置有磁控管、第一波导、半导体功率源、第二波导，其中，磁控管通过第一波导与烹饪腔连接，以及第一波导用于将磁控管发射的微波传输到烹饪腔内，以作用于烹饪腔内放置的目标物；半导体功率源通过第二波导与烹饪腔连接，第二波导用于将半导体功率源发射的扰动微波传输到烹饪腔内，与磁控管发射的微波共同作用于目标物，以对目标物进行均匀加热。通过本发明的技术方案，解决了因微波加热设备内微波分布固定不变使目标物(如食物)加热不均匀的问题，提高了微波加热设备的实用性、灵活性和性价比。