发明授权
- 专利标题： 一种大米淀粉老化的评价方法
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申请号： CN201510507288.6申请日： 2015-08-18
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公开(公告)号： CN105136613B公开(公告)日： 2017-11-28
- 发明人: 吴伟都 , 朱慧 , 王雅琼
- 申请人： 杭州娃哈哈科技有限公司
- 申请人地址： 浙江省杭州市经济技术开发区14号大街5号5层
- 专利权人： 杭州娃哈哈科技有限公司
- 当前专利权人： 杭州娃哈哈科技有限公司
- 当前专利权人地址： 浙江省杭州市经济技术开发区14号大街5号5层
- 代理机构： 杭州杭诚专利事务所有限公司
- 代理商 尉伟敏; 侯兰玉
- 主分类号： G01N11/02
- IPC分类号： G01N11/02 ; G01N1/38
摘要：
本发明涉及一种大米淀粉老化的评价方法，属于粮食质量评价领域。本发明应用快速粘度仪对大米进行糊化，然后将大米糊化后样品置于冰箱中冷藏，定期取出应用高级旋转流变仪测试样液的弹性模量，通过与初始值之间弹性模量的改变情况来评价淀粉老化的快慢。本方法可有效避免样品的不均匀性，有效评价不同种类大米及同一种类不同批次大米的淀粉老化情况。
公开/授权文献
- CN105136613A 一种大米淀粉老化的评价方法 公开/授权日：2015-12-09
